Broileria Kantonin tapaan ja paistettua riisiä

Aikamoista herkkuruokaa, rapeita ja mehukkaita kanapaloja paistetun riisin kannssa tarjoiltuna. Ohjeen bongasin Hellapoliisin sivuilta. Reseptin nähtyäni oli pakko päästä kokeilemaan tätä kiinalaista herkkuruokaa. Kuvat puhukoon puolestaan.

Paistettu riisi

6 dl eilen keitettyä riisiä

2 kevätsipulia

pari desiä katkarapuja

3 munaa

3 rkl öljyä

1 tl suolaa

Ota katkaravut sulamaan

Leikkaa kevätsipuit pieneksi ja vatkaa munien rakenne rikki

Kuumenna 3rkl öljyä wokissa ja paista kevätsipuleita 
siinä hetken ajan

Lisää katkaravut ja paistele hetken ajan

Lisää munamassa ja sekoita kunnes se alkaa hyytymään

Lopuksi laita riisi pannulle ja sekoita hyvin. 
Lisää suola ja maistele.
Paista vähän aikaa ja siirrä odottamaan kannen alle.

Kanan valmistus

400 g broilerin rintafilettä

1 munan valkuainen

1 rkl vettä

½ rkl vaaleaa soijakastiketta

2 tl tummaa soijakastiketta

3 rkl maissitärkkelystä

öljyä paistamiseen

leivitykseen maissitärkkelystä

Kastike

2,5dl kanalientä

1 rkl sitruunamehua 

Leikkaa kana ohuiksi suikaleiksi. Vatkaa valkuainen kevyesti vaahdoksi 

ja lisää siihen vesi, vaalea soijakastike ja maissitärkkelys

Lisää kanasuikaleet liemeen 10 minuutiksi

Lisää lautaselle reilusti maissitärkkelystä ja 
pyörittele kanapalat siinä

Laita pannulle reilu loraus öljyä ja paista kanat 
parissa erässä rapeiksi.
Siirrä pois pannulta

Laita pannulle kanaliemi sekä sitruunamehu ja kiehauta. Lisää siihen kanapalaset ja paista hetki, jotta kastike sakenee. 

Lisää tumma soijakastike ja sekoita.

NAUTI!

Yksinkertaista ja hyvää, suosittelen kokeilemaan.