maanantai 14. heinäkuuta 2014

Vietnamilaiset kesäkääryleet


Kesäkääryleet sopivat hyvin pikkunaposteltaviksi dipin kanssa tai vaikkapa salaatiksi ruuan kanssa. Katselin netistä useita ohjeita ja totesin, että näihinhän voi laittaa sisälle mitä lystää (tai sattuu löytymään). En ole maistellut näitä ennen, mutta monesti olen meinannut kokeilla. Kannatti. Näiden tekeminen on aikaavievää pikkunäpertelyä, mutta lopputulos on herkullinen: raikkaita kasviksia kätevässä muodossa dipattavaksi. Nami

Tarvitset:
Riisipaperiarkkeja
Rapeaa salaattia
Sulatettuja katkarapuja
Liotettuja riisivermisellejä

Lisäksi esimerkiksi näitä kasviksia:
Porkkanaa
Kurkkua
Kevätsipulia
Varsiselleriä
Thai (tai jotain muuta) basilikaa
Korianteria

Ja ohjeet kuvallisena

Tee kaikista kasviksista salaattia ja yrttejä lukuunottamatta ohuita tikkuja. Revi salaatti sopivan kokoisiksi paloiksi ja pieni yrttejä vähän.


Liota riisipaperia hetken ajan vedessä, kunnes se hieman pehmenee. Jos liotat liian pitkään siitä tulee limaista ja vaikeasti käsiteltävää. Kokeilemalla tiedät


Asettele riisipaperille pari katkarapua













Lisää salaatti katkarapujen päälle
















Sitten porkkana















Seuraavana kurkku
















Kevätsipulin ja sellerin vuoro














Vähäsen vielä yrttejä















Ja lopuksi reilummin nuudeleita. Kääri rulla napakaksi parhaaksi näkemälläsi tavalla (tässä en ala neuvomaan ;) ja asettele tarjolle. Älä laita rullia kiini toisiinsa, ne tarttuvat helposti.











Dippi:
½ dl vettä
1 rkl vaaleaa soijakastiketta
1 rkl kalakastiketta
1 tl riisiviinietikkaa
3 valkosipulinkynttä murskattuna
1 pieni chili hienonnettuna
1 tl sitruunamehua
1 tl sokeria

Sekoita dipin ainekset keskenään ja anna tekeytyä hetken jääkaapissa

2 kommenttia:

  1. Nämä ovat olleet mulla todo-listalla vaikka kuinka kauan! Sain Kuala Lumpurissa aivan taivaallisia näitä ankalla.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Eikun kokeilemaan. Muistelet mitähän kaikkea niissä mahtoi olla ja sovellat saatavilla oleviin aineksiin. Odotan innolla lopputulosta :)

      Poista