Vietnamilaiset kesäkääryleet

Kesäkääryleet sopivat hyvin pikkunaposteltaviksi dipin kanssa tai vaikkapa salaatiksi ruuan kanssa. Katselin netistä useita ohjeita ja totesin, että näihinhän voi laittaa sisälle mitä lystää (tai sattuu löytymään). En ole maistellut näitä ennen, mutta monesti olen meinannut kokeilla. Kannatti. Näiden tekeminen on aikaavievää pikkunäpertelyä, mutta lopputulos on herkullinen: raikkaita kasviksia kätevässä muodossa dipattavaksi. Nami

Tarvitset:
Riisipaperiarkkeja
Rapeaa salaattia
Sulatettuja katkarapuja
Liotettuja riisivermisellejä

Lisäksi esimerkiksi näitä kasviksia:
Porkkanaa
Kurkkua
Kevätsipulia
Varsiselleriä
Thai (tai jotain muuta) basilikaa
Korianteria

Ja ohjeet kuvallisena

Tee kaikista kasviksista salaattia ja yrttejä lukuunottamatta ohuita tikkuja. Revi salaatti sopivan kokoisiksi paloiksi ja pieni yrttejä vähän.

Liota riisipaperia hetken ajan vedessä, kunnes se hieman pehmenee. Jos liotat liian pitkään siitä tulee limaista ja vaikeasti käsiteltävää. Kokeilemalla tiedät

Asettele riisipaperille pari katkarapua

Lisää salaatti katkarapujen päälle

Sitten porkkana

Seuraavana kurkku

Kevätsipulin ja sellerin vuoro

Vähäsen vielä yrttejä

Ja lopuksi reilummin nuudeleita. Kääri rulla napakaksi parhaaksi näkemälläsi tavalla (tässä en ala neuvomaan ;) ja asettele tarjolle. Älä laita rullia kiini toisiinsa, ne tarttuvat helposti.











Dippi:
½ dl vettä
1 rkl vaaleaa soijakastiketta
1 rkl kalakastiketta
1 tl riisiviinietikkaa
3 valkosipulinkynttä murskattuna
1 pieni chili hienonnettuna
1 tl sitruunamehua
1 tl sokeria

Sekoita dipin ainekset keskenään ja anna tekeytyä hetken jääkaapissa