Sain vihdoinkin hommattua pastakoneen - mitäpä muutakaan tarkoitusta varten, kuin nuudelien tekoa?
Näiden nuudelien rakenne ja suutuntuma on ihan eri kuin kuivattujen nuudelien. Tykkään tosi paljon! Lisäsin taikinaan ripauksen kurkumaa houkuttelevan keltaisen värin saadakseni. Tietysti taikinaan voit lisätä muitakin mausteita, kuten esim. chiliä tai seesamiöljyä, itse en ole vielä kokeillut.
Ohjeen taikinaan löysin tästä blogista
1-2 annosta
1 kananmuna
½ tl suolaa
2 rkl maitoa
(kurkumaa tai muuta maustetta)
vehnäjauhoja
Vatkaa munan rakenne rikki. Lisää suola ja maito ja sekoita hyvin. Tässä vaiheessa lisää myös mahdolliset mausteet ja sekoita.
Lisää vehnäjauhoja vähitellen ja sekoita kokoajan. Tee taikinasta niin paksua, kuin saat. Valmiina taikina on kimmoisaa ja melko sitkeää, ei kuitenkaan lohkeilevaa.
Aja taikina 2 erässä pastakoneen läpi ja jauhota joka välissä kunnolla. Leikkaa levystä nuudeleita spagettiterällä ja ripusta kuivumaan. Kuivata 1-2 tuntia, jotta nudelit eivät tartu keitettäessä toisiinsa niin helposti.
Keitä reilussa suolalla maustetussa vesimäärässä parin minuutin ajan, ei liian pitkään. Huuhtele kylmällä vedellä ja valuta, jos aiot vielä paistaa nuudelit.
Herkullisia nuudelihetkiä! :P
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti